خرما یکی از پر مصرف ترین خوراکی سالم در ایران شناخته می شود. خرما معمولا در رژیم افرادی که در حال کاهش وزن هستند، یافت می شود.
خرما از ارزش غذايي خوبي برخوردار است و بايد آن را در هرم مواد غذايي ميوه به حساب آور
جدول ارزش غذایی را در یک عدد خرما نشان میدهد:
کالری خرما: ۲۰
چربی: ۰ گرم، کربوهیدرات: ۵ گرم ،پروتئین: ۰.۲ گرم، قند: ۴.۵ گرم، سدیم: ۰.۱ میلی گرم
،پتاسیم: ۴۶.۶ میلی گرم، فیبر غذایی: ۰.۶ گرم
خرما نیز شامل ويتامين‌هايي مانند ‪ C , B , A‬و ‪ E‬و حاوي مقاديري املاح معدني اعم از فسفر و منیزیم، آهن، كلسيم است.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
‪ ‪ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ اين ميوه به خاطر داشتن منيزم ضد سرطان براي شنوايي، بينايي، درد كمر، درد مفاصل، سياتيک، درمان سينه و ريه مفيد.‬‬‬‬‬‬
استفاده از اين ميوه در ماه مبارك رمضان به دليل ارزش غذايي آن توصيه شده‌ است، اين ميوه، قند كاهش يافته در دوران روزه داري را جبران مي‌كند، به علت دارا بودن فيبر و خاصيت ملين بودن آن ، سيستم گوارشي را كه به دليل روزه‌داري بي‌تحرك شده است ، به تحرك وا مي‌دارد.
خرما به علت داشتن منيزيم ، انرژي عضلاني بدن را تقويت مي‌كند و نيروي عمومي بدن را افزايش مي‌دهد و به علت داشتن فسفر و منيزيم موجب تقويت حافظه مي‌شود.
تاثير درماني :
۱- پژوهشگران مي گويند خوردن خرما به تنهايي يا همراه با لبنيات از جمله شير براي كوفتگي و خستگي مفرط ناشي از روزه گرفتن يا فعاليت‌هاي سنگين بسيار مفيد است.
۲- خرما اليافي فیبری دارد كه در كاهش چربي بسیار موثر است.
۳- خرما در رفع خشونت افراد و مايه آرامش روحي آنان نقش مهمی دارد.
۴- به علت دارا بودن موسيلاژ و مواد پكتيك (پلی ساکارید لعاب دار) ، آرام كننده سرفه مي باشد، و اثر رفع ناراحتي هاي سينه دارد. براي اين كار از جوشانده 50 گرم در نيم ليتر آب شيريني تهيه مي كنند كه برای سينه درد مفيد است
از خرما چه فرآورده هایی تولید می شود؟
امروزه محصولات وفرآورده هاي جانبي از خرما تهيه مي شود كه علاوه بر تنوع آنهابه لحاظ مصرف، ميتوان به جنبه صادرات اين مشتقات به بازارهاي جهاني اميدوار بود . فرآوري محصولات جانبي خرما متناسب با سليقه وذائقه مصرف كنندگان گامي موثر در جهت افزايش مصرف سرانه اين محصول ارزشمند مي باشد.

خرماي بسته بندي شده آرد هسته خرما شهد خرما
قند مايع خرما عسل خرما سوسيس خرما
سس خرما ويفر خرما كالباس خرما
رولت خرما خمير خرما شربت دارويي خرما
كمپوت خرما خامه خرما الكل خرما
خوراك دام و طيور آرد تفاله فيبري توليد كاغذ از چوب خرما
كشمش خرما روغن هسته خرما توليد مقوا از چوب خرما
شيريني جات خرما نان قندي خرما mdf   توليدي از ضايعات خرما
مربا خرما عرقيات خرما توليد مواد تخميري از خرما
شربت خرما كره خرما كلوچه خرما
پودر خرما اسانس آب معدني خرما نوشابه گازدار
سركه خرما بيسكويت خرما انواع اسيدهاي خرما
ترشيجات خرما مارمالاد خرما مخمر نانوايي از خرما
كيك خرما نشاسته خرما تهيه كود زراعي از ضايعات خرما
لواشك خرما آبنبات خرما خوراک دام و طیور
بستني خرما حلواي خرما توليد نئوپان از چوب خرما